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路麺 押上・立ち喰い蕎麦絃 高級路麺!?でげそ天そば580円


以前からスカイツリーの向かいで建設中だった立ち食いそば屋がやっと出来たようなので、

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立ち喰い蕎麦 絃
今年の7月23日オープン。十割蕎麦韃靼蕎麦がウリのお店。立ち食いってなってるけど椅子もあり。あ、写真にも黒い椅子が写ってるね(笑)


20190727_101444_R 強気な値段設定。場所も含めてターゲットはどのへん狙ってんだ!?

一番安い「もりそば」「かけそば」でも450円とかなり強気な価格設定。場所も含めてインバウンド狙いかな。路麺がない押上界隈で期待してただけにこれは残念。ま、せっかくなので今回は食べましょ。

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十割蕎麦らしいので原価を積み上げていくとこれぐらいの値段設定になるのかと。マーケットインじゃない気もするけど、ターゲットが近隣や通勤客じゃなくてインバウンドならありえる。だとしたら写真付きメニューがあってもいいかもね。


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20190727_101627_R ファンが廻るけど夏本番じゃつらそう

開けっ放しの入り口、天井ではファンが廻る。どこか昔の東南アジアを彷彿とさせる。


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あれ!?



20190727_101709_R ゲソ天まだ時間がかかるからと言ってそばだけでてきた。揚げ時間に合わせて作らないとw

なんと「げそ天が揚がるまでまだ時間がかかるから」と言って蕎麦だけでてきた。いやいや、げそ天そば頼んだんだからげそ天揚がるタイミングで蕎麦用意してよ。と、思ったけど、もしかしたらお腹すいてて早く食べたいと思って出してくれたのか!?でも定食頼んで御飯とお漬物だけ出てきた感じ(笑)


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あくまでも「げそ天そば」が食べたかったのでげそ天が揚がるまで待つ。



1分後、

20190727_101818_R 1分10秒後

別皿で


なので、

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20190727_101835_R 未掲載 路麺

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やっとげそ天そば完成



20190727_101840_R 醤油ダレが濃い目で甘さも感じられ強くて旨い。原価大丈夫か!?

醤油ダレが濃い目で甘さを感じられる。この強さは好み。

それでは

20190727_101848_R そばも旨いけど、プロダクトアウトの匂いがぷんぷんするw

ネットでは十割蕎麦に起こりがちな蕎麦が短く切れてるってあったけど、今回食べたものはそんなことはなし。それにこの時期の蕎麦としても十分旨い。

路麺と考えるとかなり強気な価格設定だけど、普通の町蕎麦なんかとくらべるとかなりコスパは高い。いろいろ気になる点は多いけど、そこは営業を続けるうちに改善されるだろうね。少し時間をおいて来てみよう。

立ち喰い蕎麦 絃
東京都墨田区業平2-18-9
7:00-19:00/土日10:00-20:00
水休
https://twitter.com/gen_soba

今朝の体重65.3キロ、体脂肪率23.5%。

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コメント

ノブ

ちとお高いなぁ~と思いましたが、町のお蕎麦屋さんよりお安めってのに納得しちゃいました(笑)
これからどう生き延びるか興味津々で~す。

metabolisan

Re: ノブさん
スカイツリー近くと行ってもひとがあまり行かない側なので如何にインバウンド、特に華人系を取り込めるかだとは思いますが...

ピロシキ

ゲソ天そば580円は強気ですねぇ、スカイツリー価格?

ナブー

立ち食い蕎麦のかけが450円はちょっと高い気がします。1年後残っているでしょうか?

sarukitikun

六本木で立ち食いそばを食べるみたいなもんですかね、ゲソ天がショボいし正直高いので私はちょっとパかな((´ロ`)

浜雪

おはようございます。
蕎麦を食べながらゲソ天を待っててね〜という状況がなんだか面白くて・・・(笑)
もし天ぷら蕎麦を初めて食べる外国の方だったら、ゲソ天は別皿のままで蕎麦のおかずになっちゃいそうですね(^^)

ぽよん

げそ天後のせタイプね。(笑)
それでも美味しいところをしっかりと判断されてるメタさんはご立派。

いろは

美味しいお蕎麦を格安で!というコンセプトかしら。一度頂いてみたいです!

metabolisan

Re: ピロさん
わたしの考えは記事に書いたとおりなんですけど(笑)

metabolisan

Re: ナブーさん
しばらくしたら行ってみます。

metabolisan

Re: コンちゃん
ちょっとその例えがわかんないけど(^^;)

metabolisan

Re: 浜雪さん
そう言う考えもあるんだと、カルチャーショックでしたよ(笑)

いくら丼頼んだのに「いくらはちょっと待っててね」的な(笑)

metabolisan

Re: ぽよんさん
味はちゃんとしてるんで、あとはマーケティングかな(^^;)

metabolisan

Re: いろはさん
はい、ものはコスパが高いのでおすすめできます。
わたしも暫くしたら行ってみるつもり。

たろはな

十割蕎麦だったらこの値段で納得v-373
シンプルにかけで食べてみたい。.

おん蔵

路面の安いお店は蕎麦3割ですからね。これでも十分お安いと思います。

metabolisan

Re: たろはなさん
そうそう、その点、コスパは高いよ。

metabolisan

Re: おんちゃん
最近でこそ十割そばをウリにする立ち食いそばチェーン店もあるけど、あそこよりもしっかり蕎麦の味がすると思う。

Aria

十割だと馬喰町のバッソと同じような価格帯かな。
う~!!!!ん。オペレーション頑張って欲しいですね!

metabolisan

Re: Ariaさん
そしたらあとはオペレーションと空調(笑)
非公開コメント

metabolisan

Yahooブログから引っ越してきました。浅草を中心に下町エリアに出没中。呑むことと食べることを愛し、日々彷徨ってます。

当たり前だけど、記事は読み物として脚色してますので真に受けないでね(笑)

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