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52杯目 京成高砂・麺心國もと 暑くても、ちゃーしゅーめん980円

おはようございます。メタボリです。
そろそろ夏休みの人も増えてるんですかね。いいなあ。で、このブログも徐々に夏休み進行に(笑)

さて、この日は久しぶりに京成高砂のこちらへ。

20180630_112309_R 噂の美人おくさまか

麺心國もと
麺屋武蔵で修行した店主が繰り出すラーメンは美味しい飲食店の少ないこの界隈では傑出した存在。一時期、体調を崩して界隈を心配させましたがなんとか復活。

20180630_112311_R.jpg

表示から「あっさり」「こってり」の表示が消えてる。やっぱりちょっとわかりにくかったもんな。あっさりと表示されているらーめんが実際に食べた感じは十分こってりだし(笑)

さらにお店に入って気付くことが、

20180630_112343_R クーラーなしw

ん!?

なんと


クーラーがないっ!この猛暑の中、クーラーがなく、自然の風だけ。客席は風が通るからまだいいけど、これ厨房はかなりの高温になってるんじゃ!?労働環境が心配

ちゃーしゅーめん
20180630_112811_R 未掲載 ラーメン

20180630_112814_R.jpg

20180630_112817_R.jpg

以前は「あっさり」と冠されていたラーメンは割と油の効いたこってり系。チャーシューも脂身が多く、高齢のマダームなんかは脂身の少ないとこを所望してるの見たことあるぐらい。

そのチャーシュー、

20180630_112821_R 以前より油抜きがしっかり

見た感じは以前と変わらなかったけど口にしたら、油抜きがしっかりされてて以前より脂っぽさがない。お、こりゃいいじゃん。

スープは、

20180630_112852_R.jpg

麺屋武蔵直伝のダブルスープ。動物性の旨味が感じられ好みな感じ。

と、書いておきながらなんですが「ダブルスープってなんでしょう?動物と魚介でとったスープ?でもそれだと鶏ガラに昆布や煮干が入ったらダブルスープ?!懐かしの中華そばもダブルスープになっちゃう!?

こんな考えも「渡辺樹庵のここだけの話」(笑)

20180630_112946_R 焦がしネギ

焦がしねぎ、エシャロットかわかんないけど、この香ばしさがスープの動物性の旨味と脂とバランスとれたいい組合せ。

それでは

20180630_112838_R.jpg

コシのあるしっかりした麺。麺心と名乗るだけのことはある。

この日は行列こそしてないけど、この暑い環境の中でもカウンターは常にいっぱい。暑い中でも食べたくなるラーメンなんだなあ。

20180630_113849_R.jpg

麺心國もと
東京都葛飾区高砂5-36-10
03-3607-8924
11:00-15:00/18:00-22:00
日祝休


隣は、

20180630_113905_R.jpg

新角、ここのニンニク天そば、また食べに行こう。てか、こっちはクーラー効いてるみたいだし(笑)

20180630_114001_R.jpg

今朝の体重65.1キロ、体脂肪率21.7%。歴史にうまれた歴史の男、男、山根明は結局、男のケジメをカミサンに決めてもらったのね(笑)

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コメント

ノブ

うんうん、カミサンに…にニンマリですよぉ~~
で、暑くても汁ありチャーシューメンを…メタさん、ブレないっすね(^^ゞ

のぶドラ

しばらく行ってないから行かないと…と思いましたがエアコンが😁ご兄弟や店員さんたち大丈夫かな。

涼しくなったら行きます(笑)🍀のぶ🐶

ナブー

クーラーがなくてもカウンターがいっぱいになるとはよほど美味しいですね。食べてみたくなりました。

metabolisan

Re: ノブさん
男はブレちゃだめですよね(笑)

metabolisan

Re: のぶドラさん
かなりきついと思いますよ。記事ではクーラーがないって書いたけど見えなかっただけで実際にはあったのに使ってないのかも。それにしてもどうしちゃったんだろ。

metabolisan

Re: ナブーさん
都心に行けばこのクオリティのお店は他にもありますが、この界隈にはないんですよ。

おん蔵

流石にこの暑い季節はクーラー無いと辛いかな。寒い季節に熱いラーメンフーフーして食べる方が好き。って誰でもそうでしょうね(笑)

metabolisan

Re: おんちゃん
暑い季節にガンガンにクーラーが効いた部屋での熱い食べ物もいいよ(笑)

ピロシキ

クーラーがない!! お店のこだわりなんでしょうか

metabolisan

Re: ピロさん
それはないと思いますけど(笑)

sarukitikun

ボクシングとアッチは興行の時に必ず接触ありますから透明性なんて無理ですよね((´ロ`)

クーラーなしの時点で私は隣のお店に直行です(笑)(^o^)丿

浜雪

おはようございます。
今はまだ脂身多めを所望するマダーム浜雪です(笑)
店主さんは暑い中でお仕事なさる方が気合いが入るのかなぁと思いました。

yp

あっち系の人と友達とか公言しちゃったらみんな許しちゃくれないよね。
最近のお騒がせの中では、よく喋る人だったなぁ。。

Aria

山根さんがちょっとツボでじわじわきます(*ノωノ)

夏に鍋しちゃうので夏にラーメンもありだなぁ。
あ、仕事でなければ・・・

てつあん

別々に作ったスープを最後にあわせるから、ダブルスープだと思っていました。
今どきのラーメンスープで、単独素材のスープってあるのでしょうか?(^^)

1000円以下でチャーシュー麺が食べられるのはいいですね。

metabolisan

Re: コンちゃん
ボクシングに限らず興行ってもともとそう言うもんだから。ただここの協会は遅れてる(笑)

metabolisan

Re: 浜雪さん
あらあら。マダーム、お若いのですね(笑)

ただでさえ火を使ってるので、店員が熱中症にならないか心配ですよ。

metabolisan

Re: ypさん
それだけ時代錯誤なオヤジだったってことですかね。

ネットでは仲良しの日大の田中理事長?とコンビでアンガールズのネタやらせて盛り上がってたりで、旬でもあるんですが(笑)

metabolisan

Re: Ariaさん
いまどにあんなひとがいるんだなあって感じ。でも逆にあの年代は多いのか(笑)

metabolisan

Re: てつあんさん
それが今回の記事の趣旨です(笑)

ぽよん

暑くても食べたいラーメン。
だけどクーラーは欲しいなぁ。
そんな日本になっちゃってるから。

metabolisan

Re: ぽよんさん
クーラーがない生活は考えられません。

いち

スープの色合い。麺の腰感良いですね~~

チャシューも見事なお姿です

ガツガツ食べたいな~(^-^)

metabolisan

Re: いちさん
ここのチャーシューはボリュームがありますから食べ甲斐ありますよ(^^)
非公開コメント

metabolisan

Yahooブログから引っ越してきました。浅草を中心に下町エリアに出没中。呑むことと食べることを愛し、日々彷徨ってます。今日は何にしますかね。

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