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71杯目 蔵前・蔵前元楽総本店 おもちゃメーカーが経営する土佐っ子系ラーメン、特製元ちゃーしゅーめんカタメねぎオオメ920円

本日2つ目の記事です。
1つ目は「70杯目 青砥・とぶよーラーメン チャーシューみそラーメン野菜ニンニク950円

さて、この日はどーにもこーにもここのラーメンが食べたくて

20180910_113020_R.jpg

蔵前元楽総本店
蔵前にある玩具メーカー、株式会社増田屋コーポレーションの食堂に起源を持つラーメン店。その味から伝説の名店、土佐っ子の味を継承しているなどと言われるけど、実際には直接的にはなんの関係もなし。平成11年4月に子会社として設立。


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入り口入って直ぐ右手に食券機があるので、入店前に決めておかないと後ろから冷たい視線を浴び続けることに。てか、1枚目の写真のおっちゃん、メニュー決められなさすぎ。待ちきれずにパチリ(笑)

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食券を渡して、水をセルフで。

カウンターについて作る様子を見ながら、しばし待っていると、
特製元ちゃーしゅーめんカタメねぎオオメ
20180910_113912_R 特製元ちゃーしゅーめん920円ネギ増し

20180910_113915_R.jpg

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麺カタメねぎオオメで。特製らーめんなのでデフォで背脂はオオメ。特製の背脂オオメは出来ないって言われますから。一度言ってみたけど(笑)

20180910_113921_R.jpg

スープの温度が高いので背脂の存在感があまりなし。

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自慢のちゃーしゅーは存在感あり。特製ダレで2時間半漬け込まれた豚バラ肉。しっかりした味付けなので甘い背脂にぴったり。

このちゃーしゅーを使った「ぶためし」は元楽の人気メニュー。以前は夕方までご飯が持たず、食べられないこともあったけど、いまはその心配はなし。

20180910_114003_R.jpg

麺はスープに合わせて5種類を使い分けるんだとか。
カタメでお願いしたんでスープと背脂に負けない存在感。存在感の強いものばかりだと、統一感がないと尖った味になっちゃうけど、ここはそれがいい塩梅でまとまってる。

これが癖になるんだなあ。

20180910_114818_R.jpg

蔵前元楽総本店
東京都台東区蔵前2-12-3
03-3851-4537
11:00-21:00(土日祝休-20:00)
無休
http://www.genraku.com/

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コメント

いろは

今日の麺リフ写真、美しいですね~。
定期的にこのラーメンが食べられるメタさんは幸せ者だと思います!

metabolisan

Re: いろはさん
ホントはきちんと麺を伸ばさなきゃならないんでしょうけど、やり直していると麺が伸びちゃうんで(笑)
非公開コメント

metabolisan

Yahooブログから引っ越してきました。浅草を中心に下町エリアに出没中。呑むことと食べることを愛し、日々彷徨ってます。今日は何にしますかね。

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