FC2ブログ

神保町・嵯峨谷 この日、2杯目は十割蕎麦の、天ぷらそば430円

本日3つ目の記事です。
1つ目は「路麺 小伝馬町・田そば 今度は春菊天そば420円
2つ目は「神保町・いわもとQ ダブルいか天そば450円

さて、噂の「いわもとQ」のリサーチを終えたわたくし、引き続づき近くのこちらへ、

20181224_111132_R.jpg

嵯峨谷
こちらは十割蕎麦の自家製麺を使った立喰そばチェーン店。どの程度展開されているのか本社の情報が見つからなかったので不明です。ご存知の方はコメント下さい。オペレーション会社はいろいろあるみたいなんですけどね。

こちらは一度行き、蕎麦と言うより「鯵ごはん」の旨さに感動した記憶が。なんで蕎麦の印象がなかったかはこの後、思い出します。


20181224_111153_R.jpg

20181224_110140_R 外の置き看板だと420円

外の看板だと420円となってたけど、店内の食券機では430円で売ってた天ぷらそば。

かなり奥に広い大箱のお店、その奥のカウンターに食券を出して呼ばれるのを待つ。

天ぷらそば
20181224_110432_R 未掲載 天ぷらそば

20181224_110435_R ツユがすくない

20181224_110437_R.jpg

かなりツユが少ない。蕎麦が売りだからでしょうね。特徴へのこだわりと原価の面で。

かき揚げは枝豆が入り、食感の変化が印象的。蕎麦とツユとの一体感を楽しむと言うよりかき揚げ単体を感じて蕎麦を手繰る構成か。

20181224_110446_R わかめはトリホ

20181224_110453_R 揚げ立てかき揚げ、枝豆入

卓上のワカメはイレホ。

20181224_110506_R 如何せんツユがいまいち

それではこの日2杯目、てか十分前に食べたばかり(笑)、

20181224_110519_R 太い分だけそば食べてる気にさせる

蕎麦が太い分だけ蕎麦食ってる感満載。確かに蕎麦は美味しいが如何せんツユの存在感が汁そばとしては弱い。


と、ここで気付いたのが、ここは冷たい蕎麦を食べるの人向けにフォーカスしてるかと。それならこのバランス具合も腑に落ちる。なるほどね。

なにより所謂蕎麦好きは、オレみたいにあたたかい汁蕎麦なんかたのまんし(笑)


20181224_110301_R.jpg

嵯峨谷 神保町店
東京都千代田区神田神保町1-7
03-5577-6299
7:00-22:00(土日祝-20:00)
無休

スポンサード リンク

コメント

浜雪

こんばんは。
蕎麦店のハシゴで、2大ハイクオリティチェーンの調査をなさったのですね(^^) 胃の休憩時間は約10分、すごいなぁと思いました。

metabolisan

Re: 浜雪さん
もともと少食なわけじゃありませんからね(笑)

くろっぺ

次は富士そばの乱切りそばがある店舗にも行ってみてください。富士そばとしては画期的に旨いそばだと思います。私は小平店で二度食べましたが、三田にもあるそうなので。

metabolisan

Re: くろっぺさん
以前記事にしましたが富士そばは自家製麺のお店があるんですよね。
非公開コメント

metabolisan

Yahooブログから引っ越してきました。浅草を中心に下町エリアに出没中。呑むことと食べることを愛し、日々彷徨ってます。

当たり前だけど、記事は読み物として脚色してますので真に受けないでね(笑)

★更新情報はこちらをフォロー★

 

スポンサード リンク

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

QRコード

QR

アクセスカウンター

最近の記事+コメント

アクセスランキング

[ジャンルランキング]
グルメ
52位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
31位
アクセスランキングを見る>>