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47杯目 三郷・誠家 初資本系で、チャーシューメン並カタメ970円

20190712_115809_R 未掲載 ラーメン

資本系を食べてみました。

今日も10時jに記事アップ。

さて、この日は幹線道路移動中にお昼をとることに

20190712_120734_R 吉村家の流れを汲む本家系とはことなるラヲタが言う資本系

このビジュアルは「資本系」、しかしこの辺に目につく飲食店は外食産業が営むお店しかない。て、ことで虎子はいないけど入ってみることに。


20190712_115139_R.jpg

この並びに違和感を感じるひとも。

20190712_115231_R カタメ

わたしはブレずに。


20190712_115308_R 厨房が見えないのは資本系の特徴。スープがCK方式なので臭くなく清潔感、女性向け

資本系はスープをセントラルキッチンで作るので厨房の面積もそんなにとらなくていいのか!?お店でスープを作らないと調理人の教育も楽だし、味も一定。労働集約型の家系ラーメンを資本集約型に。こりゃ個人店の家系は一部を除いて一掃されちゃうだろうな。

チャーシューメン並カタメ
20190712_115809_R 未掲載 ラーメン

20190712_115813_R 当然ご飯は断る

20190712_115816_R 亜流の祖、壱六家系からの派生、いまは亜流の代表格、この味を家系だと思っている地方のひとも多いと思う

いつもなら「カタメコイメ」だけど資本系は初めてなので「カタメ」だけ。

無料でご飯がつくみたいだけど、当然断る。ご飯代がラーメンの原価に入っているのかと思うと、ライス食べないひとには損なシステム。

20190712_115819_R.jpg

大ぶりなチャーシューはビジュアル良し。

卓上には、

20190712_115509_R.jpg

トリホの玉ねぎがあるのはなお良し。

20190712_115856_R 玉ねぎ

20190712_115858_R.jpg

無料ライスの損を取り返すため多めに入れてみる(笑)

それでは、

20190712_115912_R.jpg

町田商店は製麺も平塚の自社工場で製麺。さすが上場企業


20190712_115919_R スープが濃い目で少ない、ご飯に合わせた味か

スープが濃い目で少ない、ご飯に合わせた味なのかな。


20190712_120238_R やはり町田商店(株式会社ギフト)系

やっぱり町田商店系(笑)


20190712_120747_R 資本系の特徴はセントラルキッチン方式で作られるスープ

誠家 三郷店
埼玉県三郷市幸房1450
048-971-7380
11:00-23:30
無休

今朝の体重65.5キロ、体脂肪率22.4%。
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コメント

いろは

町田商店系は安定してそうですね。資本系でも自社工事のスープなら・・・(笑)
でも、直系のようなブレも良いんですよね!

metabolisan

Re: いろはさん
家系は、経営効率と労働環境なら資本系に勝てないので、そのうち同じ味の家系ラーメンしか食べられなくなるんじゃと危惧しています。

Aria

座敷の感じが郊外店ならではですね。
最近コッテリしたもの食べていないなぁ。

metabolisan

Re: Ariaさん
確かに郊外店ならではかも。あ、近所のラーメン店もおんなじだ(笑)
非公開コメント

metabolisan

Yahooブログから引っ越してきました。浅草を中心に下町エリアに出没中。呑むことと食べることを愛し、日々彷徨ってます。

当たり前だけど、記事は読み物として脚色してますので真に受けないでね(笑)

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